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Tartine de foie gras, figue, raisin, poire, châtaignes et noix

Préparation 30 mn Cuisson 2 mn Temps Total 32 mn
Tartine de foie gras, figue, raisin, poire, châtaignes et noix

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de foie gras de canard prêt-à-consommer
  • 4 tranches larges de pain de campagne ou 8 petites tranches
  • 6 figues
  • 1 poire Guyot
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • 6 châtaignes confites
  • 12 cerneaux de noix
  • 16 noisettes entières
  • 20 grains de raisin Chasselas
  • 1/4 de grenade
  • Fleur de sel de Guérande

Préparation Tartine de foie gras, figue, raisin, poire, châtaignes et noix

  1. 1Toaster le pain légèrement. Le laisser refroidir. Le disposer sur une assiette et recouvrir d'une demie tranche de foie gras. Réserver quelques dés de foie gras pour le décor.
  2. 2Couper les noisettes en deux et les faire torréfier dans une poêle anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
  3. 3Couper les fruits : la pomme en petits dés, la poire en fines lamelles, les figues en quatre. Couper les châtaignes confites en gros morceaux. Égrainer la grenade et le raisin.
  4. Pour finir

    Disposer les différents ingrédients sur les tranches de foie gras. Terminer en disposant un peu de fleur de sel sur le foie gras.