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Brochette de steaks végétariens, frites, ketchup d'oignons

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Brochette de steaks végétariens, frites, ketchup d'oignons

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 steaks Grill Végétal® CÉRÉAL
  • 2 patates douces
  • Huile d’olive
  • 1 belle poignée de girolles fraîches
  • Pic à brochettes
  • Pour le ketchup d’oignons
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 pincées de paprika
  • Sel et poivre
  • Beurre demi-sel

Préparation Brochette de steaks végétariens, frites, ketchup d'oignons

  1. 1Détailler les steaks en cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Couper les patates douces en tranches d’1,5 cm d’épaisseur puis détailler avec le même emporte-pièce que le steak. Cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à obtention d’une cuisson al dente. Faire ensuite revenir les cercles de patates douces dans une poêle antiadhésive avec un trait d’huile d’olive pour les rendre croustillantes.
  2. 2Faire cuire les rondelles de steaks Grill Végétal® CÉRÉAL dans la même poêle. Monter ensuite les brochettes en alternant les rondelles de patates douces et les rondelles de steaks.
  3. 3Préparer le ketchup d’oignons : émincer les oignons puis les cuire pendant 10 minutes dans une sauteuse avec un fond d’eau et un beau morceau de beurre salé. Égoutter la préparation pendant 5 bonnes minutes puis mixer en ajoutant de nouveau un beau morceau de beurre demi-sel et ajouter le paprika.
  4. Pour finir

    Poêler enfin quelques girolles fraîches pour accompagner le plat.