Mille-feuilles printanier pommes, truite fumée, miel et chèvre frais

En entrée originale, fraîche et croquante !

Cuisine & Plaisirs

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 A la mandoline, couper des tranches de pommes (dans le flanc de la pomme). Réserver le reste de la pomme : vous pourrez les découper en petits morceaux afin d’en faire une petite brunoise. Ajoutez un peu de miel et laissez reposer un peu.
  2. 2 Dans un bol, détendre à la fourchette le chèvre frais et l’assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. 3 Préparez votre vinaigrette : versez dans un bol 4 cuillères à soupes d’huile de noisette, 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel.
  4. Pour finir
    Déposer sur votre assiette une première tranche de pomme. Puis y déposer un morceau de truite découpé à l’emporte-pièce. Tartiner de chèvre frais. Puis recommencer une ou deux fois. Terminer en garnissant le dessus de la brunoise de pommes au miel. Servir le mille-feuilles par exemple sur un lit de salade verte.

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