Salade truite fumée, avocat, pomelos

Mariage réussi.
Très bonne recette, à la fois simple et fine, tout le monde l'a appréciée.
Ma suggestion : Nous avions prévu de servir un muscat de noël pour le reste du repas et la salade de pomelo s'est très bien mariée avec ses parfums d'agrumes.

Fraîcheur
Recette excellente avec du saumon. Bon mariage du pomelo, de l'avocat et du saumon. J'ai décoré les assiettes avec une tommage cerise, un oeuf de caille, deux brins de ciboulette. Parfait. Nous étions 18, je n'ai eu que des compliments. Merci pour cette recette !
Ma suggestion : Sans la sauce, c'est pas mal non plus..

Réponse à Janini
Je vous remercie de l'intérêt que vous portez à ma recette, je suis étonnée que vous ne trouviez pas de truite fumée à Paris, mais le saumon fumé la remplace sans problème sauf que c'est un peu plus gras, la saveur est la même. Quant aux pamplemousses roses c'est vrai qu'il faut qu'ils soient très doux et juteux car leur jus allonge la quantité de vinaigrette.
Je sais qu'en région parisienne pour les primeurs vous êtes moins gâtés que nous en province j'ai un marchand de primeurs assez exceptionnel.

Pas réussi à acheter de la truite fumée
À Paris, ça ne se vend pas. Même à Carrefour.
Le poissonnier m'a conseillé du saumon fumé moins sec m'a t-il dit. . Évidemment, la recette ne ressemblait pas à celle proposée ...
Ma suggestion : Il faut que les pamplemousse roses soient très sucrées. Ce qui n'est pas toujours le cas, vu de l'extérieur. La vinaigrette n'était pas assez abondante.

Un délice
Ma suggestion : Prendre du citron jaune mais pas vert qui est plus acide.