Quelles pommes de terre choisir pour une salade ?
Pour une salade de pommes de terre réussie, privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte, la Ratte ou l'Amandine. Elles tiennent bien à la cuisson et gardent une bonne texture. Évitez les variétés farineuses qui se défont facilement à la cuisson.
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer une salade de pommes de terre la veille. Cela permet même aux saveurs de mieux se développer. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et pensez à l'assaisonner légèrement plus juste avant de servir pour redonner plus de goût.
Avec quoi accompagner la salade de pommes de terre ?
Cette recette permet de préparer un plat complet. Pour plus de consistance, vous pouvez l'agrémenter de salade verte, comme de la laitue ou de la feuille de chêne. N'hésitez pas à ajouter les ingrédients de votre choix : du bleu d'Auvergne, qui se marie très bien avec les tomates et les lardons, ou même quelques morceaux de pomme pour une touche sucrée-salée. L'essentiel, c'est de se faire plaisir !