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Friand à la béchamel, gruyère et jambon

Préparation 30 mn Cuisson 25 mn Temps Total 55 mn
Friand à la béchamel, gruyère et jambon

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 200 g de béchamel
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 400 g de jambon
  • Sel et poivre

Préparation Friand à la béchamel, gruyère et jambon

  1. 1Réalisez une béchamel à laquelle vous ajoutez un jaune d’œuf et un peu de fromage râpé pour obtenir une mornay.
  2. 2Découpez un rectangle de pâte feuilletée pour chaque friand. Passez les bords au jaune d’œuf battu. Coupez le jambon en dés. Déposez un peu de mornay et quelques dés de jambon. Rabattez un côté et refermez en soudant bien les bords des friands.
  3. 3Dorez à l’œuf, décorez avec la pointe d’un couteau et placez les friands au réfrigérateur au minimum une demi-heure avant cuisson.
  4. 4Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes puis baissez à 160°C et laissez cuire encore un petit quart d’heure (ce qui fait 25 à 30 minutes de cuisson au total).
  5. Pour finir

    Si le mot « friand » évoque parfois un petit gâteau à la pâte d’amandes et au kirch, il désigne également un chausson constitué de pâte feuilletée fourrée à la viande (ou au fromage), à déguster chaud en entrée ou en plat avec un accompagnement. La garniture peut se décliner selon les envies.