Crèmes onctueuses au caramel

Name: Crèmes onctueuses au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour le caramel :; 100 g de sucre; Pour la crème :; 2 oeufs; 250 ml de lait; 65 g de sucre; Quelques gouttes d'extrait de vanille

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Savourez ces Crèmes onctueuses au caramel. Un peu de douceur dans ce monde de brutes.

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Ingrédients

Pour le caramel :
100 g de sucre
Pour la crème :
2 oeufs
250 ml de lait
65 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Pour faire des petites crèmes, utiliser des moules à muffins. Commencer par réaliser le caramel. Faire fondre le sucre dans une poêle à feu vif. Lorsque le caramel se forme, remuer légèrement à l'aide d'une cuillère en bois et lorsqu'il est bien fluide, le verser rapidement dans les petits moules. Laisser ensuite le caramel durcir pendant 30 min.
2 Placer les moules caramélisés dans un bain marie. Battre les oeufs avec le lait et le sucre. Verser la préparation sur le caramel jusqu'à ras bord. Enfourner 45 à 50 min à 180°C.

Pour finir
Attendre que les crèmes tiédissent pour les démouler, cela permet de ne pas casser la crème et de garder un caramel suffisamment liquide pour permettre le démoulage.

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