Curry de boulettes d'agneau à l'indienne

 |
Ajouter

Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous a enchantés !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn
Ajouter

Préparation

  1. 1 Laver les épinards et les équeuter. Réserver. Nettoyer et hacher le bulbe et le vert de l'oignon fane. Laver et sécher la menthe et la coriandre, ciseler l'une et l'autre. Eplucher une des gousses d'ail, la presser.
  2. 2 Mettre ces ingrédients dans un saladier avec la viande d'agneau hachée, ajouter le cumin, d sel et du poivre. Bien malaxer le tout. Façonner 16 à 20 petites boulettes entre les mains (j'en ai fait 20).
  3. 3 Chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les boulettes entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient colorées (procéder en deux fois si nécessaire pour éviter que les boulettes ne soient trop serrées). Déposer les boulettes sur un plat.
  4. 4 Peler et hacher l'oignon jaune et l'ail restant. Ajouter dans la sauteuse non rincée l'oignon et l'ail et les faire revenir 3 minutes. Ajouter le curry, la cardamome, du sel et du poivre. Faire cuire encore deux minutes en mélangeant sans cesse pour bien torréfier les épices. Verser le lait de coco et 10 cl d'eau. Porter à ébullition.
  5. 5 Ajouter les pois chiches dans la sauteuse ainsi que les épinards préparés et les boulettes réservées. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  6. Pour finir
    Servir aussitôt sur un riz basmati. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)