Curry d'agneau à l'indienne : la recette facile
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Chaleureux et parfumé, le curry d'agneau est un plat réconfortant qui allie épices douces et viande fondante. Facile à préparer, il mijote lentement dans une sauce onctueuse au lait de coco ou à la tomate, imprégnant l'agneau de saveurs exotiques.
Ingrédients
4
personnes
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Epaule d'agneau détaillée en cubes 1 kg
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Tomate 2 unités
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Beurre 1,5 c à s
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Oignon 2 unités
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Poudre de curry 2 c à s
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Ail 2 gousses
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Bouquet garni 1 unité
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Pomme Granny Smith 1 unité
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Lait de coco 1 bol
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Roulez les morceaux de viande dans la moitié de la quantité de curry prévu et laissez-les macérer 1 heure. Pelez et concassez les tomates. Emincez les oignons et écrasez l'ail. Râpez la pomme.
- 2 Faites dorer la viande dans une cocotte avec le beurre puis réservez-la. Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et le reste du curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé. Laissez revenir le tout dans la cocotte. Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande. Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
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Pour finir
C'est terminé
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