Cabillaud aux cacahuètes et salade d'avocat

Name: Cabillaud aux cacahuètes et salade d'avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 filets de cabillaud; 70 g de cacahuètes; 50 g de beurre mou; 1 bouquet de persil; 1 avocat; 1 tomate; 1 citron; 1 petite échalote; Sel et poivre; Huile d'olive; Riz

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Découvrez ce Cabillaud aux cacahuètes et salade d'avocat. Souvenir d'un petit souper à la mer...

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

4 filets de cabillaud
70 g de cacahuètes
50 g de beurre mou
1 bouquet de persil
1 avocat
1 tomate
1 citron
1 petite échalote
Sel et poivre
Huile d'olive
Riz

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Mettre le four préchauffer sur 200 degrés. Préparer une pâte en mixant brièvement : les cacahuètes, le beurre, la moitié du persil. En tartiner le poisson et l’enfourner environ 10 minutes au four.
2 Cuire le riz selon les indications du fabricant.

3 Préparer la salade d’avocat : mélanger l’avocat pelé et coupé en cubes, avec la tomates en dés également. Arroser d’une cuillère soupe de jus de citron. Y incorporer une toute petite échalote émincée ( pas trop, à doser selon la taille). Assaisonner avec une cuillère d’huile d’olive, sel et poivre. Bien mélanger.
Pour finir
Servir avec du riz basmati. Décorer de persil ciselé et de zestes fin de citrons.

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Cabillaud aux cacahuètes et salade d'avocat

Isabelle Duvivier

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