Préparation Banana curd au citron

1. 1Casser les œufs dans un saladier et les battre avec le sucre cassonade.
2. 2Éplucher la banane et l’écraser dans la préparation.
3. 3Presser les deux citrons jaunes. Diluer la fécule de maïs dans le jus de citron et ajouter le tout au mélange précédent.
4. 4Verser la préparation dans une casserole et ajouter le beurre coupé en dés.
5. 5Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de mélanger. La préparation doit s’épaissir. Prolonger la cuisson d’une ou deux minutes si nécessaire.
6. 6Laisser refroidir puis verser dans un pot hermétique.

7. Pour finir

   Servir avec des crêpes ou de la brioche !