Lemon curd light
4.8 / 5  basé sur 21 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
Temps total 15 mn

Plus légère donc moins calorique que la version au beurre, cette recette allégée du célèbre lemon curd britannique est parfaite pour les amateurs de saveurs citronnées qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Simple et rapide à réaliser, elle vous permettra d'obtenir une crème onctueuse et acidulée idéale pour garnir vos tartes ou agrémenter vos yaourts.

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Ingrédients

4 personnes
  • Citron

    Citron 4 unités

  • Sucre

    Sucre 150 g

  • Fécule de maïs

    Fécule de maïs 1 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

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Préparation

  1. 1 Prélever le zeste de 2 citrons très finement. Presser le jus des 4 citrons. Dans une jatte battre les oeufs.
  2. 2 Dans une casserole mettre le jus, les zestes puis ajouter progressivement le sucre et la Maïzena.
  3. Pour finir
    Sur feu fort, incorporer doucement les oeufs et ne pas cesser de battre jusqu'à épaississement.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 21 avis)
Signaler dominique89-jdf - 19 janvier 2013
Excellent

délicieux
C'est une première mais cela ne sera pas la dernière... je n'ai mis que 90 gr de sucre, cela suffit et la prochaine fois je ne mettrai pas autant de zeste.... question ? Combien de jours puis-je le conserver ? MERCI

Signaler Luce - 30 novembre 2012
Excellent

Facile et excellent....
Une costarde au citron sans beurre qui est super bonne..
Ma suggestion : À faire et refaire, moi je vais l'utiliser dans une tartelette au fromage à la crème mélanger avec cette crème de citron... Garniture de petites pépites de pomme grenade

Signaler Pims - 11 juin 2012
Excellent

Hum !
La meilleure recette que j'ai trouvée. Même sans le beurre c'est un régal. Donc on peut doser son beurre en fonction du degré de gourmandise. A faire dès qu'on a des jaunes à utiliser.

Signaler pauline - 8 mai 2012
Très bien

très bon!
délicieux, simple et rapide à faire: parfait!
Ma suggestion : j'ai garni des mini fonds de tartelettes déjà cuits avec ce lemon curd, franc succès auprès de mes convives!

Signaler cat - 31 août 2011
Excellent

sans complexe
trop bonne et fait avec du sirop d'agave ! par contre j'avais mal du fouetter les oeufs car j'ai des copeaux blancs au milieu ! à refaire +++

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