Lemon curd légèrement revu

Name: Lemon curd légèrement revu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Les quantités sont pour 2 pots à confiture de format standard; 170 ml de jus de citron (3-4 citrons); 100 g de sucre en poudre; 100 g de sucre glace; 150 g de beurre; 4 oeufs; 20 g de sirop de sureau (au autre sirop incolore de votre choix); 1/2 zeste de citron

4.7 / 5 basé sur 18 avis

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Une recette facile et rapide à réaliser qui égayera vos matins ou vos goûters, en toute simplicité ! Une de mes "confitures" préférées pour son goût fort en citron et son agréable onctuosité.

Claude-olivier Marti

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Ingrédients

Les quantités sont pour 2 pots à confiture de format standard
170 ml de jus de citron (3-4 citrons)
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
150 g de beurre
4 oeufs
20 g de sirop de sureau (au autre sirop incolore de votre choix)
1/2 zeste de citron

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Faire chauffer au bain-marie le jus de citron. Y ajouter les deux sucres et bien mélanger pour qu'ils se dissolvent complètement. Ajouter le sirop et le zeste.
2 Ajouter le beurre découpé en morceaux et le faire fondre gentiment. Le mélange doit être tiède sans être bouillant, au besoin le laisser de côté quelques instant hors bain-marie.

Pour finir
Dans un bol, battre énergiquement les œufs. Une fois que le mélange mousse, les ajouter au jus tiède et mélanger à nouveau. Faire chauffer doucement avec le bain-marie et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (consistance assez épaisse). Une fois pris, transférer dans des bocaux à confiture puis laisser refroidir et prendre au frais.

C'est terminé
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Lemon curd légèrement revu

Claude-olivier Marti

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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