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Bavarois de printemps aux asperges

Name: Bavarois de printemps aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 8 tranche saumon fumé; 100 g crème liquide; 2 g agar agar; 200 g ricotta; 200 g asperges vertes; 5 feuille basilic; 1 pincée sel; 1 Pincée poivre

20 mn

Facile

250 kcal

Une entrée simple à réaliser qui fera sensation auprès de vos invités.

Par Nathychef

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Ingrédients

4 personnes

Saumon fumé 8 tranches
Crème liquide 100 g
Agar agar 2 g
Ricotta 200 g
Asperges vertes 200 g
Basilic 5 feuilles
Sel 1 pincée
Poivre 1 Pincée

Préparation

Temps total 4 h 30 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 10 mn

1 Épluchez, lavez et faites cuire les asperges dans l'eau bouillante ou à la vapeur 10 minutes à peu près.
2 Découpez 8 disques dans le saumon fumé avec les emportes-pièces.

3 Chauffez la crème avec l'agar-agar. Ajoutez la ricotta, les asperges, le basilic, salez, poivrez et bien mixez . Posez un disque de saumon sur chaque assiettes avec l'emporte-pièce.
4 Remplir de la mousse d'asperges puis recouvrir du deuxième disque de saumon.
Pour finir
Réservez au moins 4h au frais. Au moment de servir, démoulez et décorez selon vos envies et vos goûts. Bonne dégustation.

C'est terminé
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Bavarois de printemps aux asperges

Par Nathychef

Ingrédients

Saumon fumé 8 tranches

Crème liquide 100 g

Agar agar 2 g

Ricotta 200 g

Asperges vertes 200 g

Basilic 5 feuilles

Sel 1 pincée

Poivre 1 Pincée

Préparation

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