
Ingrédients / pour 4 personnes
- Poireau : 700 g
- Crème liquide : 250 ml
- Beurre : 100 g
- Jus de citron : 20 cl
- Pomme de terre : 750 g
- Huile d'olive : 30 cl
- Echalote : 1
- Persil : branche
- Lieu noir : 100
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Lieu noir : Tailler les filets de lieu en pièces de 100-110 g. Mettre les filets de lieu dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive sur chaque filet puis assaisonner de sel et poivre, cuire à la poêle pendant 30 min. Ou, cuisson à la poêle dans un filet d’huile d’olive, 3 à 5 minutes par face.