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5 avis
Paupiettes de veau à la sauce tomate
5 mn
Facile
150 kcal
Découvrez cette recette traditionnelle qui se prépare en cocotte. De quoi changer des paupiettes de veau en sauce au vin blanc ou à la crème et champignons. Ici, la tomate est reine ! Servez les paupiettes de veau à la tomate avec des pâtes, par exemple !
Ingrédients
4
personnes
-
Paupiette 4
-
Huile d'olive 3 c à s
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Oignon 1
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Echalote 2
-
Vin blanc ½ verres
-
Pulpe de tomate 400 g
-
Herbes de Provence 2 c à s
-
Bouillon de volaille 50 cl
-
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
5 mn
Cuisson
50 mn
-
1
Préparation des oignons et échalotesÉpluchez et ciselez l’oignon et les échalotes.
-
2
Cuisson des paupiettesDans une cocotte chaude faites dorer les paupiettes sur toutes les faces dans l’huile 10 min.
- 3 Ajoutez l’oignon et les échalotes, et faites-les suer pendant 5 min.
- 4 Déglacez avec le vin blanc.
-
5
Préparation de la sauce tomateAjoutez le bouillon de volaille chaud, la pulpe de tomate et les herbes de Provence, salez, poivrez, remuez.
-
MijotageLaissez mijoter les paupiettes de veau pendant 35 min à feu moyen couvert en remuant de temps en temps.
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