Paupiettes de veau au bacon et olives vertes

Name: Paupiettes de veau au bacon et olives vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 escalopes de veau larges et minces (prévoir 100 à 120 g par personne); 200 g de chair à saucisse ou bien une bonne saucisse genre saucisse de Toulouse; 12 à 20 olives vertes dénoyautées; 6 tranches de bacon ou lard fumé

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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Découvrez la délicieuse recette de Paupiettes de veau au bacon et olives vertes, une recette détonante qui contourne l'originale avec brillo et qui séduira à coup sûr les palais affûtés.

Corinne Delaporte

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Ingrédients

6 escalopes de veau larges et minces (prévoir 100 à 120 g par personne)
200 g de chair à saucisse ou bien une bonne saucisse genre saucisse de Toulouse
12 à 20 olives vertes dénoyautées
6 tranches de bacon ou lard fumé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1 Étaler les escalopes. Généralement il faut les couper en 2, mieux vaut faire des petites paupiettes que des grosses. Soit 2 par personnes.
2 Recouvrir d'une tranche fine de lard fumé. Ajouter de la chair à saucisse partagée en petit tas que l'on a pétri.

3 Rajouter 1 à 2 olives coupées en 2 et bien ficeler le tout.
Pour finir
Mettre dans une grande cocotte avec du beurre à feu moyen pour dorer tranquillement en 5/10 minutes sur tous les côtés. Quand elles ont une jolie couleur, mettre un peu d'eau (1/2 verre pas plus), couvrir et baisser le feu. Laisser cuire doucement 20 minutes. Veiller à remettre un fond d'eau pour qu'elles ne se dessèchent pas sans pour autant les noyer.

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Paupiettes de veau au bacon et olives vertes

Corinne Delaporte

Ingrédients

Réalisation

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