Fleur de saumon gravlax au radis noir
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Fleurs de saumon gravlax au radis noir et perles de yuzu.
Ingrédients
2
personnes
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Saumon gravlax 1
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Radis noir 1
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Perles de yuzu 20
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Jus de citron 1
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Zeste de yuzu 10
Préparation
-
1
Couper à la mandoline des fines tranches de radis noir. Couper des fines tranches de saumon gravlax, étaler les fines tranches de radis noir et déposer dessus des fines tranches de saumon gravlax.
- 2 Enrouler le tout et déposer dans la coupelle, puis mettre en forme afin d'obtenir une fleur.
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Pour finirDéposer quelques perles de yuzu et quelques gouttes de jus de citron ainsi que des zeste de yuzu mettre au frais.
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