4.5/5
2 avis
Gravlax de saumon mariné au jus de betterave
15 mn
Facile
200 kcal
Un gravlax mariné pendant 48 h au jus de betterave qui aura un goût étonnant en bouche. Crédit recette et photo :Albal et Cilia
Ingrédients
4
personnes
-
Saumon frais de 800g sans la peau 1 filet -
Betterave 2 -
Jus de citron -
Sucre en poudre 80 g -
Citron vert 1 -
Graines de sésame 2 c à s -
Fleur de sel 1 c à s -
Poivre concassé 1 c à s
Préparation
Temps total
15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Retirez les arêtes du saumon avec une pince à épiler, puis déposez le filet dans un plat à gratin.
- 2 Mixez finement les betteraves avec le jus des citrons, le sucre, le poivre et la fleur de sel pour former une pâte. Versez-la sur le filet de saumon de façon qu’il soit recouvert totalement.
- 3 Enveloppez hermétiquement le filet et la marinade dans du film fraîcheur Albal et laissez reposer le tout 48 h au réfrigérateur.
-
Pour finir2 jours plus tard, retirez la marinade du saumon, saupoudrez-le de zestes de citron vert et de graines de sésame. Coupez le filet en fines tranches et servez-le.
C'est terminé
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