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Poulet gratiné aux oignons confits et fromage

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 20 mn
Poulet gratiné aux oignons confits et fromage

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Huile d'olive : 3 c à s
  • Sel : 1 c à c
  • Poivre : 1/2 c à c
  • Piment d'Espelette : 1/4 c à c
  • Blancs de poulet : 6
  • Beurre : 50 g
  • Oignons : 2
  • Farine : 30 g
  • Bouillon de poulet : 500 ml
  • Thym séché : 1 c à c
  • Fromage râpé : 150 g
  • Ciboulette : 2 c à s

Préparation Poulet gratiné aux oignons confits et fromage

  1. 1Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. 2Mélangez le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  3. 3Ajoutez les blancs de poulet dans la poêle et faites les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient grillés, en saupoudrant à chaque fois sur le dessus un peu du mélange sel-épices. Retirer sur une assiette (j'ai fait 2 fournées).
  4. 4Pendant ce temps, épluchez les oignons, les couper en 2 et les trancher finement.
  5. 5Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante (ou 190°C, chaleur statique).
  6. 6Dans la poêle ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, baissez le feu sur une intensité moyenne, ajoutez les oignons et les cuire pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient confits.
  7. 7Saupoudrez de farine et mélangez à nouveau. Versez petit à petit le bouillon en mélangeant pour ne pas avoir de grumeaux. Portez à ébullition et cuire pendant 1-2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
  8. 8Huilez un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poulet et verser par-dessus la sauce aux oignons, puis saupoudrer de thym et de fromage râpé.
  9. 9Enfournez et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
  10. Pour finir

    Parsemez de ciboulette ciselée (ou de persil) et servir aussitôt avec la garniture de votre choix (de la purée de pommes de terre pour moi). Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/10/recette-poulet-gratine-aux-oignons-confits-et-fromage.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.