Baos au Morbier

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 2 h

Une savoureuse recette de baos, petits pains chinois farcis et cuits à la vapeur, au Morbier AOP. Plus qu’à déguster, attention c’est très gourmand ! Crédits : Morbier AOP

Ingrédients

4 personnes

Garniture

Pâte à bao

Préparation

  1. 1 Réaliser la pâte à bao : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire fondre le beurre. Faire un puit au centre et verser l’eau tiède et le beurre fondu. Pétrir 5 à 10 min au batteur à l’aide d’un crochet puis laisser la pâte lever 1h30 sous un torchon à température ambiante.
  2. 2 Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement à la main puis la diviser en 10 parts de forme ovale d’environ 40g. Les badigeonner d’huile d’olive et les plier en 2.
  3. 3 Pour la cuisson : faire frémir de l’eau dans une casserole, déposer le panier vapeur dessus et laisser cuire 10 min.
  4. 4 Pendant la cuisson préparer la garniture : couper le Morbier en petits dés, faire des pluches de carotte à l’épluche légume, trancher la cébette en fines rondelles.
  5. 5 Faire cuire la saucisse de Montbéliard, puis la découper en petits dés.
  6. Pour finir
    Passer au montage : garnir les baos d’une petite cuillère de sauce tomate, y ajouter les dés de saucisse, les peluches de carotte, quelques rondelles de cébette et finir par quelques dés de Morbier.

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