Pan Bao à l'effilochée de porc
Imprimer
Des Pan Bao à l'effilochée de porc, pour un délicieux voyage en Asie. Ces petits pain briochés cuits à la vapeur sont absolument délicieux. Le bao est un petit pain farci, cuit à la vapeur, très populaire dans la cuisine asiatique
Ingrédients
6
personne
-
Effilochée de porc 450 g
-
Carotte 2 unités
-
Coriandre fraiche 3 branches
-
Tomate 1 unité
-
Farine T45 350 g
-
Sucre 30 g
-
Lait 15 g
-
Eau 10 cl
-
Levure boulanger fraiche 10 g
-
Levure chimique, poudre à lever 10 g
-
Huile de tournesol 15 g
-
Sel 6 g
-
Sauce soja 1 c à s
-
Sauce tomate 150 g
Préparation
-
1
La pâte à Bao
Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau additionnée d’’une pincée de sucre. Versez la farine dans le bol de votre robot.Ajoutez la levure diluée et la levure poudre à pâte, l’eau restante et le lait. Pétrissez pendant 10 min puis ajoutez le sucre. Formez une boule et laissez pousser 1 h à couvert. -
2
Façonnage des Bao
Dégazez ensuite la pâte. Farinez légèrement votre pain de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Divisez la pâte en 12 boules de 50 g et je les ai ensuite étalées en un cercle de 11 cm. Bien les huiler au pinceau pliez les en deux. Disposez les ensuite dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé ou un panier bambou. Laissez reposer 30 min. -
3
Cuisson des BaoFaites bouillir l’eau dans les casserole si vous en utilisez deux. Déposez le panier vapeur sur la casserole, faites cuire 10 min à couvert. Éteignez le feu, et laissez reposer dans le panier vapeur.
-
Finalisation des Pan bao
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?