La meilleure recette d'enchiladas au poulet et au porc

3 / 5  basé sur 2 avis
Difficulté Facile
Préparation 45 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 1 h 30 mn

Cette spécialité mexicaine qui est proche des quesadillas est très populaire. Elle se décline de différentes manières : au poulet, au boeuf, et même végétarienne

Ingrédients

4 personnes

Galettes

Garniture

Préparation

  1. 1
    Verser les farines tamisées dans un saladier. Ajouter 1 pincée de sel, les œufs battus, le beurre fondu. Mélanger. Ajouter petit à petit le lait (ou l'eau). Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Faire chauffer un peu d'huile (ou de beurre) dans une poêle à crêpes. Faire cuire 8 galettes. Réserver au chaud. Préchauffer le four à 210ºC.
  3. 3
    Couper les viandes en dés. Faire dorer dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Puis hacher les viandes avec les piments.
  4. 4
    Couper le poivron, l'oignon et les tomates en petits dés. Faire fondre les oignons dans de l'huile, ajouter les poivrons, faire cuire. Ajouter les tomates et faire cuire encore quelques minutes. Mélanger avec la viande hors du feu.
  5. Pour finir
    Garnir les galettes de préparation à la viande et aux légumes. Rouler. Placer dans un plat allant au four. Parsemer de cheddar râpé. Enfourner pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Kris - 10 avril 2011
Pas mal

Echec
J'ai complètement raté la pâte, pleine de grumeaux.
Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre.
Résultat mes crêpes ressemblent plus à des œufs brouillés qu'à des crêpes.
Prochaine fois je suivrai ma recette simple et efficace de tortillas.
Dommage car votre recette a l'air excellente.

Signaler Alain - 14 janvier 2006
Très bien

Variante
Cette recette est succulente et rapide.
Ma suggestion : J'ai ajouté de la noix de muscade dans la pâte à crêpes. Et pour la présentation, j'ai mis des petits oignons avec leur tige sur un nid de salade de blé (mâche).

Signaler Andy - 29 juillet 2007

Frire les enchilladas
D'accord pour la friture qui ne doit durer que 3 secondes de chaque côté de la tortilla, dans de l'huile très chaude... vous verrez, ce sera encore meilleur.

Signaler Emilie - 22 juillet 2006

Frire les enchiladas avant de les gratiner
Au Mexique, les enchiladas sont frites avant d'être gratinées.