Chebakia marocaine fondante : la recette facile
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La chebakia est une pâtisserie traditionnelle marocaine roulée, frite dans de l’huile végétale, trempée dans du miel puis enrobée dans des graines de sésame. Un véritable régal avec un thé à la menthe pendant ou en dehors du Ramadan ou encore au goûter de l'Aïd.
Ingrédients
4
personnes
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Farine 300 g
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Poudre d'amande 20 g
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Levure chimique 1/2 sachet
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Cannelle 1 pincée
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Beurre 30 g
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Miel 160 g
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Sésame 30 g
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Fleur d'oranger 3 cl
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Huile d'olive 30 g
Préparation
- 1 Faire fondre le beurre et réserver. Mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
- 2 Diviser la pâte en pâtons de même poids et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- 3 Façonner les chebakias. Pour ce faire, étaler les pâtons et les couper en rectangles de 15x 10 cm à l’aide d’une roulette crantée. Inciser chaque rectangle obtenu en son centre. Replier la pâte sur elle-même, rassembler les coins opposés et écarter la pâte au niveau de la césure pour obtenir la forme souhaitée.
- 4 Faire chauffer le miel et la fleur d’oranger. Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile. Plonger les chebakias 2 minutes dans ce bain d’huile chaude.
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Pour finirEgoutter et tremper dans le miel chaud. Parsemer de graines de sésames. Laisser refroidir et déguster.
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