Comment préparer la pâte des ghribias aux amandes ?
Mixez les amandes émondées, puis mélangez-les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, le sucre glace, le zeste de citron, trois jaunes d'œufs et un œuf entier jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Comment façonner et enrober les ghribias marocaines ?
Huilez légèrement vos mains pour former de petites boules avec la pâte. Trempez ensuite chaque biscuit dans le blanc d'œuf restant, puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de les disposer sur votre plaque.
Combien de temps faire cuire les ghribias au four ?
Déposez les biscuits sur une plaque préalablement huilée et farinée, puis faites-les cuire dans un four préchauffé durant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir avant de les servir, idéalement avec un bon thé à la menthe.