Corne de gazelle : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 150 avis

Savourez ces cornes de gazelle. Une recette facile et délicieuse à faire pour petits et grands gourmands.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. La pâte : verser la farine dans un récipient, ajouter le beurre fondu, ajouter le zeste de citron et y mettre la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère (souple). Laisser reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce.
  2. 2
    Farce : verser la poudre d'amande dans un saladier, Ajouter le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron puis la fleur d'oranger. Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse.
  3. 3
    La mettre en boule.
  4. 4
    Après le temps de repos : étaler la pâte assez finement. Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre un peu de farce d'amande, former en un petit croissant. Poser un croissant de farce sur chaque cercle de pâte.
  5. 5
    Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
  6. Pour finir
    Les poser sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille sulfurisée et cuire 10 à 15 minutes. Les gâteaux ne doivent pas dorés. À la sortie du four les rouler de suite dans du sucre glace.

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Vos avis

  basé sur 150 avis )
Signaler coclara - 15 avril 2019
Très bien

Recette très intéressante ! je l’ai testé mais je constate qu’il vaut mieux utiliser de l’amande que l’on émonde soi-même puis que l’on réduit en poudre pour plus d’intensité aromatique.

Signaler cochetclara -  2 avril 2019
Très bien

Excellente recette ! Si vous êtes amateur de délicieuses cornes de gazelle, je vous conseille celles que j'ai goûté chez Maison Gazelle ! Un vrai délice, je vous partage sa collection si jamais ces gourmandes pâtisseries vous tenterez, https://maisongazelle.com/

Signaler Lauee - 14 juillet 2016
Très bien

Excellent ! Très facile à réaliser surtout quand on a un petit bébé de 2 mois qui réclame des câlins toutes les 10mn lol. Pour répondre à angel la température de cuisson est de 180 degrès. Par contre bizarrement il y a plus de farce que de pâte. Peut être que 125g auraient suffi ? En tout cas pour une première ça ne sera pas la dernière!

Signaler Laure - 26 avril 2015
Très bien

Très bonne recette. Les cornes de gazelle sont parfaites et délicieuses. J'ai mis un zeste dans la pate et un zeste dans la farce. Au final il restait un peu de farce mais j'aurai pu en mettre un peu plus dans chaque corne.
Par contre la technique pour les façonner que j'ai utilisé n'est pas du tout celle de la recette.
J'ai étalé un grand cercle fin de pâte sur mon plan de travail,divisé en 4 et j'ai roulé la farce a l'intérieur de façon a faire comme un croissant.
Merci pour ta recette! Tout le monde a a-do-ré

Signaler Krist - 20 février 2014
Très bien

Corne de Gazelle
Très bonne recette...que je vais refaire !!
c'était la 1ère fois et mes filles ont adoré, je la garde au chaud dans mon cahier de recettes ;-)
Ma suggestion : Comment faire pour que le sucre glace adhère ??