Découvrez cette recette de cornes de gazelle, moelleuses et délicatement parfumées, grandes incontournables de la pâtisserie algérienne, marocaine et tunisienne. Faciles à réaliser, elles séduisent petits et grands gourmands. Leur subtil parfum de fleur d'oranger en fait des douceurs parfaites pour accompagner le thé.
Les cornes de gazelle se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante. Elles doivent être protégées de l'humidité pour rester moelleuses.
Oui, il est préférable de les congeler crues, bien disposées à plat, puis de les cuire directement sans décongélation. La congélation après cuisson est possible, mais la texture sera légèrement moins moelleuse.
Superbe recette. Première fois que j’en fais et elles sont top !
Par contre il est vrai qu’il manque un peu de précision.
Après dégustation, je trouve qu’il manque de la fleur d’oranger. Je pense donc qu’il faut mettre 100ml dans la pâte blanche et 100ml dans la pâte d’amande.
A essayer la prochaine fois !
Merci
Il manque des précisions notamment quelle quantité d'eau de fleur d'oranger pour la pate et la farce 100ml mais on ne sait pas pour qu'elle utilisation
Recette très intéressante ! je l’ai testé mais je constate qu’il vaut mieux utiliser de l’amande que l’on émonde soi-même puis que l’on réduit en poudre pour plus d’intensité aromatique.
Excellente recette ! Si vous êtes amateur de délicieuses cornes de gazelle, je vous conseille celles que j'ai goûté chez Maison Gazelle ! Un vrai délice, je vous partage sa collection si jamais ces gourmandes pâtisseries vous tenterez, https://maisongazelle.com/
Excellent ! Très facile à réaliser surtout quand on a un petit bébé de 2 mois qui réclame des câlins toutes les 10mn lol. Pour répondre à angel la température de cuisson est de 180 degrès. Par contre bizarrement il y a plus de farce que de pâte. Peut être que 125g auraient suffi ? En tout cas pour une première ça ne sera pas la dernière!
