"Cookies (recette de Laura Todd)"

Cookies (recette de Laura Todd)

35 mn
Facile
450 kcal

Découvrez le secret des mythiques cookies de Laura Todd, réputés pour être les meilleurs au monde. Une recette simple et rapide pour obtenir des biscuits ultra-moelleux, généreux en pépites de chocolat et au goût inimitable.

Ginette Limoux

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Ingrédients

6 personnes
  • Beurre
    Beurre 250 g
  • Sucre en poudre roux
    Sucre en poudre roux 350 g
  • Farine
    Farine 375 g
  • Pépite de chocolat noir
    Pépite de chocolat noir 350 g
  • Œuf
    Œuf 1 unité
  • Sucre vanillé
    Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 35 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1
    Cookies (recette de Laura Todd) : Etape 1
    Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisammet mou pour être travaillé à la cuillère).
  2. 2 Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
  3. 3
    Cookies (recette de Laura Todd) : Etape 3
    Préparer les pépites de chocolat en découpant grossièrement du chocolat (de préférence du Nestlé dessert) avec un gros couteau. C'est bien meilleur que les pépites achetées toute prêtes.
  4. 4
    Cookies (recette de Laura Todd) : Etape 4
    Ajouter l'ensemble des pépites et la farine en une seule fois à la première préparation. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'asspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame.
  5. 5
    Cookies (recette de Laura Todd) : Etape 5
    Former avec les mains des petites boules à partir de la préparation. Les poser sur une feuille de cuisson de façon espacée et les aplatir légèrement.
  6. Pour finir
    Cookies (recette de Laura Todd) : Etape 6
    Cuire dans un four à 6-7 (190-210°C) pendant une petite dizaine de minutes. Il ne faut pas que les cookies prennent trop de couleur et ils doivent être encore mous à la sortie du four pour ne pas être trop durs quand ils sont redevenus froids (ils doivent toujours restés assez mous en fait).
Le résumé des avis (4.2/5)
  • Cookies moelleux et savoureux, appréciés pour leur goût général
  • Beaucoup de commentaires soulignent que la recette est très sucrée
  • Certains conseillent d'utiliser moins de sucre ou de varier les chocolats
  • Une cuisson plus courte est préférée pour des cookies encore plus moelleux
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 101 avis)
Signaler mamatanou - 29 juin 2014
Excellent

j'ai découvert cette recette en 2005 et depuis je ne m'en lasse pas si vous aimez les cookies genre Laura Todd cette recette est juste PARFAITE. Elle fait fureur dans mon entourage. Rien à changer

Signaler Cookieman - 23 juin 2012
Excellent

ENORME !!
En un mot : Excellent !!
Evidemment super gras et sucré mais comme tout bon cookie qui se respecte !
En tout cas c'est ce que je recherchais, ils sont moelleux, on sent bien le chocolat
Ma suggestion : On peut s'aider d'une cuillère à glace pour avoir une unité de mesure équivalente au moment de former les cookies.
Ne pas trop aplatir avant la cuison et bien les espacer car ils vont couler quelque peu

Signaler Mely - 15 février 2012
Excellent

Cookies moelleux
Une excellente recette ! Je les ai adorés, d'ailleurs tout le monde autour de moi a adoré ! C'est exactement ce que je voulais, de vrais cookies moelleux, c'est vrai qu'il y a une grande quantité de beurre mais c'est aussi ça qui les rend si bons et fondants. Pour les gourmands, ils sont tout simplement parfaits ! Je n'aime pas trop le chocolat noir alors je les ai fait avec des pépites de chocolat au lait et chocolat blanc (tablettes nestlé dessert) et avec des noix de pécan, c'était délicieux.
Ma suggestion : Seule chose à modifier, c'est la quantité de sucre qui pour moi était excessive, et pourtant je mange très sucré ! J'en ai fait une deuxième fois avec 280 grammes de sucre, et là ils étaient irréprochables. Je conseille de ne pas les aplatir du tout si on veut avoir une forme bien ronde et régulière, ils s’aplatiront eux même, simplement former des boules bien espacées. En les faisant cuire à 190 degrés, j'ai trouvé que les faire cuire 8 minutes suffisait amplement, même si en sortant du four ils ne paraissent pas cuits du tout, c'est normal, ils durciront après. Il faut surtout vérifier, avant de les sortir du four, qu'ils restent blancs et ne commencent pas à dorer si on veut qu'ils restent mous.

Signaler Prescilia - 25 novembre 2011
Très bien

Super!!!
Exquis super bon un vrai delice pour mes papilles et celle de ma famille!! Peut etre gras et sucré mais miam miam pour les gourmandes!!!

Signaler isabelle - 13 novembre 2011
Excellent

"the cookies "
extraordinaires ! que ceux qui n'aiment pas les cookies ne donnent pas d'avis....évidemment c'est gras et sucré mais ils sont terribles !!!!
Ma suggestion : ne rien changer attention de les garder bien blancs et si vous les mangez plus tard les passer 5mn au four ou un peu au micro onde

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