Tarte aux fraises et crème citron

Name: Tarte aux fraises et crème citron
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 500 g de fraises; 500 ml de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 3 jaunes d'oeufs; vanille liquide; 1 citron jaune

2.8 / 5 basé sur 12 avis

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Ne dit-on pas que le citron réhausse le goût de la fraise ? Alors la crème pâtissière saveur citron sur cette tarte nous rappelle que ce grand classique est très doux et savoureux.

Sonia Ballantini

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Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de fraises
500 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
vanille liquide
1 citron jaune

Calories

/ personne

170 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
45 mn

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Préparation

1

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez celle-ci avec une fourchette, mettre du papier sulfurisé au-dessus, couvrir de légumes secs. Faire cuire à blanc une vingtaine de minutes en ôtant le papier et les légumes après 15 minutes.
2

Pendant ce temps, verser le lait dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de vanille liquide.

3

Dans un saladier, mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et le sachet de sucre vanillé ensemble et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
4

Râper le zeste du citron dans la préparation. Continuer de battre.
5

Verser le lait bouillant dans la préparation tout en continuant à fouetter. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer lentement jusqu'à ce que la pâte épaississe et commence à faire des petites bulles.
Pour finir

Laisser refroidir un peu et étaler ensuite la préparation finale sur la pâte feuilletée. Installer les petites fraises en faisant le tour de la tarte jusqu'au centre.