Rillettes de porc

Name: Rillettes de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g poitrine fraîche; 5 g sel; 1 c à c poivre du moulin; 1 feuille laurier; 1 gousse ail

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 300

Quantité 8 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 3 h 20 mn

Temps total 3 h 50 mn

Découvrez la recette des rillettes de porc. Cette préparation charcutière est un vrai délice pour le spailles à tartiner sur du pain avec des cornichons pour l'acidité !

Made in cooking Mic

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Ingrédients

8 Personne

Poitrine fraîche 500 g
Sel 5 g
Poivre du moulin 1 c à c
Laurier 1 feuille
Ail 1 gousse

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Préparation

1
Préparation du porc

Ôter la couenne et les cartilages de la poitrine de porc. Couper en petits dés. Disposer les dés de porc dans une casserole. Ajouter le sel, le poivre, la feuille de laurier et la gousse d'ail coupée en deux. Verser de l'eau. Il faut que cela recouvre toute la viande avec 5-7 cm de plus en hauteur. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la casserole.
2
Cuisson

Laisser mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé. Retirer la feuille de laurier. Effilocher la viande à l'aide d'une fourchette, si besoin passer un coup au mixeur.

Dressage
Verser la rillette dans des bocaux stérilisés, tasser et laisser refroidir avant de mettre au frais.

C'est terminé
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Rillettes de porc

Made in cooking Mic

Ingrédients

Poitrine fraîche 500 g

Sel 5 g

Poivre du moulin 1 c à c

Laurier 1 feuille

Ail 1 gousse

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