Risotto chorizo-parmesan
4.2 / 5
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Découvrez la délicieuse recette de risotto au chorizo facile à réaliser. Relevé, doux et fondant, ce plat italien, alliant à la perfection le chorizo et le parmesan, ravira les papilles de votre famille pour un dîner en famille. N'hésitez pas à l'agrémenter de poivrons, champignons et tomates pour encore plus de goût !
Ingrédients
6
personnes
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riz Arborio ou rond 400 g
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échalotes 2
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Sel poivre du moulin
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bouillon de légumes chaud 1,3 litre
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vin blanc sec 15 cl
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paprika 1 pincée
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parmesan râpé 85 g
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huile d'olive 1 c à s
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chorizo fort (ou doux selon sa préférence) 225 g
Préparation
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1
Préparation des ingrédientsPeler et émincer finement les échalotes. Couper le chorizo en rondelles ou petits morceaux.
-
2
Préparation du risottoFaire revenir dans un faitout les échalotes émincées dans L'huile d'olive. Verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. Minutes sur feu doux.
- 3 Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuer très régulièrement.
-
4
Ajout des ingrédients et assaisonnementEn fin de cuisson, ajouter au riz, le parmesan et le chorizo. Saler peu, poivrer au moulin, ajouter la pincée de paprika. Puis mélanger, laisser encore quelques minutes sur feu doux.
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Repos et service
Ensuite, ôter du feu et laisser reposer le risotto. Cinq minutes à couvert avant de servir.
C'est terminé
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