Rognons de porc au vinaigre balsamique, oignons et miel
4 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Savourez ces rognons de porc au vinaigre balsamique, oignons et miel. C'est une recette facile et rapide à préparer et qui change des rognons sauce madère, à la moutarde ou aux champignons.
Ingrédients
4
personnes
-
Rognon de porc ouvert et dénervé 4
-
Oignon 1
-
Echalote 1
-
Quelques brins de thym frais
-
Romarin 1 branche
-
Miel 2 c à s
-
Vinaigre balsamique 30 cl
-
Beurre
-
Huile d'olive
-
Fleur de sel
-
Poivre
Préparation
-
1
Préparation des légumesPeler l’oignon et l’échalote, les couper en fines lamelles.
-
2
CuissonFaire revenir doucement l'oignon et l'échalote dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides, ajouter le vinaigre balsamique, cuire 2 à 3 minutes à feu vif en mélangeant et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète évaporation du vinaigre.
- 3 Chauffer une poêle avec une noix de beurre, colorer les rognons une quinzaine de minutes à feu modéré, retirer l'excédent de gras si besoin, saler et poivrer, ajouter le miel et le confit d’oignon et d’échalote, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux.
-
ServiceServir les rognons de porc au miel et au confit d’oignons, parsemés de thym, de romarin émiettés et accompagnés de pâtes fraîches.
Conseils
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?