Tarte au chocolat, caramel croquant et amandes

Name: Tarte au chocolat, caramel croquant et amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 180 g de chocolat à dessert; 1 pâte brisée; 30 g de beurre; 100 ml de crème liquide; 30 g d'amandes effilées; 100 g de sucre; 100 ml d'eau

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Découvrez la recette de la Tarte au chocolat, caramel croquant et amandes.

La Rédaction

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Ingrédients

180 g de chocolat à dessert
1 pâte brisée
30 g de beurre
100 ml de crème liquide
30 g d'amandes effilées
100 g de sucre
100 ml d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la pâte préalablement piquée à la fourchette, à blanc pendant environ 25 minutes.
2

Faire bouillir la crème, puis hors du feu, y mettre les morceaux de chocolat à fondre. Fouetter. Ajouter le beurre et bien mélanger.

3

Laisser refroidir la pâte et y verser la ganache. Mettre environ 1 heure au frigo.
4

Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel clair. Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées.
5

Verser le caramel encore chaud et les amandes effilées sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir et concasser le tout à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou au robot.
Pour finir

Répartir sur la tarte les éclats de caramel et d'amandes effilées.

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