Cocktail de moules à l'avocat et champignons .
15 mn
Facile
50 kcal
Ce cocktail je l'ai voulu innovant avec des moules en remplacement de crevettes . Le résultat est plus doux,plus onctueux mais autant parfumé.
Ingrédients
4
personnes
-
moules 800 g -
avocat 1 -
champignons de Paris 200 g -
citron jaune 1 -
échalote 1 -
oignon blanc 1 -
petit bouquet de ciboulette 1 -
oeuf 1 -
huile 20 cl -
moutarde forte 1 c à s -
concentré de tomates 1 c à s -
épices au curcuma 1/2 c à c
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
5 mn
- 1 Nettoyez les moules .Épluchez et hachez l'échalote .Lavez le persil ,ciselez le.. Faites cuire dans une marmite avec un peu de beurre l'échalote hachée,le persil les moules, 1/2 c à café d'épices au curcuma, ,et poivre .Dès que les moules s'ouvrent sortez les du feu.Retirez toutes les coquilles .Réservez . Nettoyez les champignons ,coupez les en petits morceaux, faites de même avec l'avocat. Arrosez les de jus de citron. Préparez une mayonnaise ,ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomates ,( 2 si vous désirez la mayonnaise plus corsée) ,salez , poivrez . Mélangez les légumes aux moules ,ajoutez la mayonnaise ,l'oignon blanc haché menu,la ciboulette coupée finement. Remplissez des verres ou verrines ,avec cette préparation. décorez avec quelques herbes aromatiques .Servez bien frais.
-
Pour finirCette recette est également visible dans mon blog http://maggkitchenette.com
C'est terminé
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