Comment bien enrober les chebakias de miel pour qu'elles restent brillantes et sucrées ?
Le miel doit être chaud, mais pas bouillant. Plongez les chebakias encore chaudes directement après la friture, puis laissez-les s'égoutter sans les empiler. Le contraste chaud-chaud garantit une belle brillance.
Est-ce possible de préparer la pâte à l'avance et la conserver avant la friture ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille, bien filmée et conservée au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant utilisation pour qu'elle retrouve sa souplesse.
Combien de temps se conservent les chebakias une fois frites et enrobées de miel ?
Les chebakias se conservent 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante. Elles doivent être stockées à l'abri de l'humidité pour rester brillantes et savoureuses.