Künefe au four
10 mn
Facile
400 kcal
Cette pâtisserie turque, préparée avec des cheveux d'ange (ktayef) et une farce crémeuse peu sucrée au miel, est spécialement testée et approuvée pour le Ramadan ! Je vous recommande cette recette, c'est un délice !
Ingrédients
8
personnes
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Ktayef 250 g
-
Beurre 115 g -
Fromage blanc non salé (ricotta, mozzarella ou autre de votre choix) 250 g -
Miel 1 c à s -
Crème liquide 3 c à s -
Pistache 30 g -
Sucre 200 g -
Eau 120 ml -
Vanille 1/2 gousse -
Jus de citron 1/2
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
45 mn
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1
Préparer le siropCommencez par préparer le sirop en mélangeant l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Portez le tout à ébullition et ajoutez la vanille avant de laisser mijoter 10 minutes (retirez la vanille si elle est en gousse avant de laisser le sirop refroidir).
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2
Confectionner la farce au fromageMélangez la ricotta, le miel et la crème dans un saladier.
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3
Préparer le moule et le fourBeurrez un moule à gâteau et préchauffez votre four à 200°C.
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4
Préparer les cheveux d'ange (ktayef)Découpez ensuite le ktayef et placez les morceaux dans un saladier avant de les recouvrir du beurre fondu, mélangez afin de bien répartir le beurre.
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5
Tapisser le moulePlacez les morceaux de ktayef sur le fond et les bords de votre moule en les tassant bien (conservez 1/3 pour en mettre au-dessus).
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6
Garnir de crèmeVersez votre préparation à base de ricotta au centre de façon uniforme sur toute la surface.
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7
Recouvrir la préparationPlacez le reste de ktayef sur le dessus afin de recouvrir toute la crème.
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8
Cuire le künefeEnfournez 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré comme sur la photo.
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Imbiber et décorerUne fois qu'il est cuit, sortez le du four et arrosez le du sirop préparé au début de la recette (il doit être froid), laissez imbiber 10 minutes, décorez de pistaches concassées et dégustez chaud.
C'est terminé
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