Pavlovas légères à la compotée d'abricots
25 mn
Facile
Une version individuelle de la Pavlova, où les abricots gorgés de soleil se mêlent à une touche de thym frais du jardin, pour une association tout en finesse.
Ingrédients
4
Personne
-
Blanc d'oeuf 4 unités -
Sucre en poudre 300 g -
Maïzena 1 c à s -
Abricot 200 g -
Sucre roux 2 c à s
-
Thym frais 2 brins -
Crème fleurette 20 cl -
Mascarpone 1 c à s -
Sucre glace 1 c à s
Préparation
Temps total
2 h 25 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
2 h
-
1
Préparez les meringues
Préchauffez votre four à 100°C. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre progressivement. Ajoutez la fécule, puis mélangez délicatement. Formez quatre petits nids sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille. Enfournez pour 1h30 à 2h, puis laissez refroidir dans le four éteint. -
2
Compotée d'abricots au thymCoupez les abricots en morceaux. Faites-les compoter à feu doux avec le sucre brun et le thym pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir.
-
3
Crème fouettée aérienneMontez la crème liquide en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace.
-
Dressage
Déposez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur chaque pavlova, ajoutez la compotée d'abricots au thym et décorez avec quelques feuilles de thym frais.
C'est terminé
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