Homards cuits au bouillon

Name: Homards cuits au bouillon
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 homards de Bretagne vivants ( un peu bleus); 2 cuillères à soupe de persil haché; 2 carottes; 1 poireau; 2 côtes de céleri branche; 1 échalote; sel et poivre

3.3 / 5 basé sur 3 avis

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Ces homards cuits au bouillon ont une saveur et une texture de chair sont totalement différentes d'un homard cuit à l'eau au magasin. Je compte un homard par personne en plat principal ou 1/2 par personne en entrée.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

2 homards de Bretagne vivants ( un peu bleus)
2 cuillères à soupe de persil haché
2 carottes
1 poireau
2 côtes de céleri branche
1 échalote
sel et poivre

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
35 mn
40 mn

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Préparation

1 Faire chauffer une très grande casserole remplie d'eau. Y ajouter tous les légumes nettoyés et émincés. Avec du sel et du poivre. Ajouter le persil et faire cuire à gros bouillons 20 minutes.
2 Plonger les homards vivants le plus rapidement possible dans ce bouillon, remettre le couvercle. Cuire 15 minutes à bons bouillons. Les égoutter et laisser quelques minutes dans la passoire qu'ils perdent bien leur eau.

Pour finir
Servir les homards coupés en 2 dans le sens de la longueur tièdes ou totalement froids.

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Homards cuits au bouillon

Isabelle Duvivier

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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