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5 avis
Papillote d'églefin et ses petits légumes
30 mn
Facile
300 kcal
Misez sur la fraîcheur avec ces papillotes d'églefin aux petits légumes. Un plat sain et léger, sublimé par une sauce onctueuse aux agrumes et au pesto.
Ingrédients
4
Personne
-
Dos entier d'Eglefin Sauvage Escal 4 unités
-
Courgette 2 unités -
Carotte 2 unités -
Tomate 200 g -
Céleri 1 branche -
Jus de citron 2 unités -
Orange 3 unités -
Crème 1/4 litre
-
Huile d'olive 2 cl -
Pesto
-
Basilic -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
42 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
12 mn
- 1 Décongeler les dos d’églefin comme indiqué sur l’emballage et les essuyer.
- 2 Couper les courgettes et les carottes en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes puis les laisser refroidir.
- 3 Couper les tomates en deux et le céleri branche en lamelles.
- 4 Disposer chaque dos d’églefin dans une grande feuille de papier aluminium ou de cuisson, ajouter les carottes, courgettes, tomates et céleri puis un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron. Saler et poivrer puis refermer la papillote en laissant de l’espace aux ingrédients.
- 5 Dans une poêle, faire chauffer le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laisser refroidir quelques secondes puis ajouter la crème et le reste du jus de citron. Saler et poivrer.
- 6 Cuire les papillotes au four à 220°C ou au barbecue pendant 12 à 14 minutes.
-
Pour finirOuvrir les papillotes et ajouter la préparation à la crème, décorer avec du pesto et du basilic.
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