Papillote de saumon aux légumes

Name: Papillote de saumon aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 pavés de saumon frais de 150 g chacun; 2 belles courgettes; 2 bulbes de fenouil; 4 petites carottes nouvelles; 4 feuilles de basilic; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre; jus de citron

4 / 5 basé sur 4 avis

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Recette diététique et savoureuse. Pour ceux qui peuvent se le permettre, vous pouvez accompagner d'un beurre blanc ou d'une sauce hollandaise.

Monique Bordoni

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Ingrédients

2 pavés de saumon frais de 150 g chacun
2 belles courgettes
2 bulbes de fenouil
4 petites carottes nouvelles
4 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
jus de citron

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
18 mn
28 mn

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Préparation

1

Laver et éplucher les légumes, les couper en fines lanières avec un économe pour les carottes et les courgettes, en fines tranches pour les fenouils.
2

Faire blanchir 2 à 3 minutes les légumes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prendre 2 grandes feuilles d'aluminium ; sur un côté mettre les légumes, poser dessus le saumon, saler, poivrer.
4

Rabattre l'autre partie de la feuille sur les ingrédients et replier les bords deux fois. Enfourner bien à plat pour 15 minutes environ.
Pour finir

Mixer le basilic avec l'huile, le sel, le poivre et le jus de citron. Au moment de servir, découper la papillote et napper de sauce.