4.5/5
8 avis
Curry de poireaux et de carottes
15 mn
Facile
200 kcal
Laissez-vous tenter par ce savoureux curry de poireaux et carottes, un mélange harmonieux de légumes et d'épices qui ravira vos papilles. Cette recette simple marie la douceur du lait de coco à la chaleur subtile du curry, relevée par une touche de cumin. Idéale pour les soirs d'hiver ou lorsque vous cherchez un plat végétarien équilibré, cette préparation colorée se déguste avec du riz. Lire la suite
Ingrédients
2
personnes
-
Poireau 1 unité -
Carotte 2 unités -
Ail 1 gousse -
Lait de coco 200 ml -
Eau 100 ml -
Pâte de curry 1 c à s -
Cumin 1/2 c à c -
Huile d'olive -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Trancher le pied et le haut du poireaux, rincer le puis couper le en rondelles également.
- 2 Peler l’ail et l’émincer finement. Faire revenir 1 min dans un faitout avec l’huile. Ajouter les légumes et faire revenir 5 min.
- 3 Ajouter la pâte de curry, le cumin, l’eau et la moitié du lait de coco. Mélanger puis couvrir et laisser cuir à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.
-
Pour finirLorsque les légumes sont tendres, verser le restant de lait de coco, saler et poivrer. Servir chaud avec du riz.
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