Tagliolini fraîches aux moules farcies au beurre d'ail et persil
35 mn
Facile
150 kcal
Délicieux petites tagliatelles fraîches aux moules farcies au beurre d'ail et persil !
Ingrédients
2
personnes
-
Grosses moules 16
-
Vin blanc 1/2 verre
-
Beurre 100 g
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Persil 1/2 botte
-
Ail 3 gousses
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Chapelure
-
Poivre
-
Sel
-
Piment
-
Tagliolini fraîches 350 g
-
Echalotes 2
-
Huile d'olive
Préparation
Temps total
43 mn
Préparation
35 mn
Cuisson
8 mn
- 1 Préparer le beurre d’ail : Hacher l'ail et le persil dans un petit mixeur. Dans un petit saladier, travailler à la fourchette le beurre mou avec l’ail et persil hachés. Ajouter du poivre du moulin, un soupçon de sel non raffiné et la chapelure. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Réserver au frais.
- 2 Nettoyer soigneusement les moules. Placez-les sur un tamis de cuit vapeur et laissez-les s'ouvrir. Retirer la coquille supérieure et garder les moules avec la coquille creuse. Placer les moules dans un plat allant au four, les unes à côtés des autres. Farcir chaque moule avec l'ail persillé et les passer 5 minutes sous le grill à 200°.
-
3
Faire cuire les pâtes fraîches al-dente. Égoutter. Réserver. Eplucher les échalotes. Coupez-les en fines tranches. - 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les échalotes. Laisser revenir quelques instant et une fois bien transparentes , verser le vin blanc. Laisser s’évaporer, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment. Ajouter les Tagliolini fraiches dans cette préparation et bien mélanger.
-
Pour finirPréparer deux jolies assiettes creuses. Disposer les pâtes fraiches et placer joliment les moules farcis par dessus. Servir immédiatement.
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