Sauce bolognaise pour 6 personnes
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Longuement mijotée avec des petites carottes et des oignons, cette sauce développe tous ses arômes et sera parfaite comme accompagnement avec des pâtes ou pour un plat de lasagnes. La sauce bolognaise est un grand classique de la cuisine italienne, appréciée dans le monde entier pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Cette recette vous permettra de préparer une bolognaise authentique savoureuse qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
6
personnes
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Bœuf haché 500 g
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Coulis de tomate 500 ml
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Oignon 2 unités
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Echalote 1 unité
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Carotte (grosse) 2 unités
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Sauce soja sucrée 2 c à s
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Piment doux 1/2 c à c
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Sucre roux 1 c à s
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Romarin 1 branche
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Thym 1 branche
Préparation
- 1 Émincez finement l’oignon (si comme moi vous adorez ça, n'hésitez pas à en mettre plus !) et l’échalote et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- 2 Épluchez et coupez les carottes en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons dès que ces derniers deviennent translucides. Salez, poivrez, puis, laissez-les dorer quelques minutes.
- 3 Faites revenir la viande hachée à la poêle quelques minutes pour la faire légèrement cuire puis ajoutez-la aux légumes.
- 4 Ajoutez finalement le coulis de tomates, le laurier et le thym. L'idéal est d'utiliser une coulis ou une sauce tomates faits maison. Si vous n'avez pas le courage de le faire vous-même, optez pour un coulis de bonne qualité.
- 5 Ajoutez le sucre roux et la sauce soja, puis laissez mijoter au minium 3 h dans le wok à feu minimum en remuant de temps en temps. Plus un plat mijote, meilleur il est… les arômes se développent bien plus, la viande est plus tendre et vos bolognaises n’en seront que meilleures !
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Pour finirServez bien chaud avec des tagliatelles et un peu de parmesan. Vous pouvez également utiliser cette sauce dans vos lasagnes en ajoutant une petite béchamel.
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