Sauce tomate sicilienne

Name: Sauce tomate sicilienne
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 kg tomates mures coupées en petits morceaux; 1 oignon (environ 50-80 g); 3 gousses d'ail; Quelques feuilles de basilic frais; 1 pincée de bicarbonate ou 1 cuillère à café de sucre; Huile d'olive; Sel, poivre

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Pratique, se conserve au frigo ou congélateur et permet de faire n'importe quelle sauce à base de tomate. A sarsa en sicilien veut dire "tout court".

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Ingrédients

1 kg tomates mures coupées en petits morceaux
1 oignon (environ 50-80 g)
3 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic frais
1 pincée de bicarbonate ou 1 cuillère à café de sucre
Huile d'olive
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
5 h
5 h 20 mn

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Préparation

Pour finir
Hacher l’ail et l’oignon et faire revenir sans coloration dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la tomate. Mettre le bicarbonate ou le sucre. Mettre du basilic et éventuellement de l'origan. Saler, poivrer (facultatif 1 petit piment) Cuire 2 heures en ajoutant de l’eau si nécessaire.

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