Tarte poires-crème brûlée

Une tarte bien gourmande aux poires et à la crème brûlée caramélisée !!! Vraiment extra !

Emma Jolaut

http://petitcheflustine.over-blog.com

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 50 mn
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Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule à tarte, réserver au frais 30 minutes et enfourner ensuite 20 minutes à 180° en piquant la pâte avec une fourchette. Mettre le sucre dans une poêle, faire un caramel doré et couper les poires au sirop en dès avant de les enrober de ce caramel.
  2. 2 Pour la crème brûlée : mélanger les jaunes, le sucre glace, ajouter l'extrait de vanille, le porto et la crème chaude. Mélanger. Mettre un peu de poudre d'amande sur la pâte cuite, déposer les poires au sirop caramélisé et verser dessus l'appareil à crème brûlée. Enfourner 30-35 minutes 180°.
  3. Pour finir
    Laisser refroidir avant de saupoudrer de cassonade et griller au chalumeau. Déguster.
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