Brioches en nids de Pâques
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Découvrez ces brioches en nids de Pâques. Je me suis amusée à réaliser ces petites brioches au façonnage original et de circonstance. Les œufs en chocolat sont cachés dans les nids moelleux briochés.
Ingrédients
8
personnes
Pâte à brioche
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Farine 500 g
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Lait 180 ml
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Beurre ramolli 100 g
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Oeuf 2
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Sucre 80 g
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Sel ½ c à c
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Levure chimique (ou 20 g de levure fraîche) 1 sachet
Dorure
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Sucre perlé
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Petites billes en sucre colorées
Préparation
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1
Versez le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. Mélangez, puis ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel, et pétrir quelques minutes avec le crochet. Ajoutez le beurre et pétrir de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit bien lisse. Environ 15 mn. Laissez ensuite pousser environ 2 heures recouvert d’un torchon ou de la toile Silpat dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.
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2
Façonnage : Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement. Divisez-la en des petits pâtons de 50 g environ. Roulez chaque petit pâton en un long boudin de 25 cm environ. Prenez deux branches et tressez-les puis formez une couronne en collant les extrémités entre elles. Faites pareil avec les restes de boudins. Déposez vos couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, Couvrez avec un torchon propre puis laissez lever 1 heure à l’abri des courants d’air.
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3
Badigeonnez les couronnes d’un œuf battu, saupoudrez-les de petites billes de bonbons ou de sucre en grains. Je n’ai pas mis d’œufs colorés au centre car j’avais une autre idée. J’ai réalisé des œufs en papier aluminium et je les ai disposées au centre pour maintenir le nid à la cuisson. Mettez-les au four que vous avez préchauffé à 180° C et faites cuire les brioches 20 minutes. Après cuisson, laissez les brioches refroidir sur une grille puis dégustez-les !
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Pour finirMettez-les au four que vous avez préchauffé à 180° C et faites cuire les brioches 20 minutes. Après cuisson, laissez les brioches refroidir sur une grille puis dégustez-les !
C'est terminé
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