Salade de pastèque, feta et roquette
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Savourez cette salade de pastèque à la feta parfumée à la coriandre, parfaite pour les repas d'été ou quand il fait très chaud. Ce mélange de ces saveurs sucrées salées et une pure merveille.
Ingrédients
4
personnes
Pour la salade
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Pastèque 1/2 unité
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Feta 4 bâtons
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Olive noire
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Roquette quelques feuilles
Pour la sauce
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Lait de coco 10 cl
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Coriandre fraîche 1 poignée
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Détaillez la pastèque en cubes de taille moyenne. Disposez-les dans un récipient. Parsemez de feta émietté ainsi que les olives noires à la grecque. Disposez autour de votre saladier une dentelle de feuilles de roquette. Parsemez de coriandre hachée. -
2
Pour la sauce à la coriandre : mixez finement le lait de coco et la coriandre fraîche. Salez et poivrez et servez avec la salade. Réfrigérez. Dégustez très frais et régalez-vous. -
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com
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