Salade fraicheur melon et pastèque
20 mn
Facile
Une salade de melon, pastèque vinaigrette à la fleur d'oranger, une vraie salade fraicheur, un mariage de saveurs divin. La fleur d'oranger apporte le petit plus de gourmandise grâce à cette vinaigrette originale et parfumée inspirée par le chef Yotam Ottolenghi.
Ingrédients
4
Personne
-
Melon 1/2 unité -
Petite pastèque 1/4 unité -
Pêche 2 Unité s -
Feta 100 g -
Huile d'olive 1 c à s -
Quelques feuilles de salade 1 Unitée
-
Cerneaux de noix 1 c à s -
Eau de fleur d'oranger 2 c à s -
Vinaigre balasamique 1/2 c à s -
Sirop d'érable 1/2 c à s -
Huile d'olive 2 c à s
Préparation
Temps total
1 h 20 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Préparation des fruits
Coupez les pêches en 2, ôtez le noyau. Détaillez chaque demie-pêche en 3 quartiers. Coupez la pastèque en gros dés, et faites de jolies billes dans le melon à l’aide d’une cuiller parisienne. -
2
Préparation de la Vinaigrette
Mélangez tous les ingrédients et créer une légère émulsion. Réservez. -
Dressage
Dans un plat de service ou des assiettes, disposez un lit de salade puis déposez des boules de melon, des dés de pastèque, les tranches de pêches et des morceaux de fêta, j’ai rajouté quelques cerneaux de noix. Arrosez de vinaigrette avec parcimonie, à vous d’en rajouter si besoin. Vous pouvez décorer avec des herbes aromatiques ou des feuilles de menthe. Servez immédiatement, dégustez, savourez, et régalez vous.
C'est terminé
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