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Gâteau des rois façon Cyril Lignac
1 h
Facile
300 kcal
Pour l'Épiphanie cette année on change de la galette des rois ! Essayez la recette du gâteau des rois de Cyril Lignac, cette spécialité du sud de la France est un gâteau brioché très gourmand, vous allez l'adorer.
Ingrédients
8
personnes
-
Orange 1 -
Citron 1 -
Sucre 20 g -
Farine 155 g -
Sel 3 g -
Levure fraîche 5 g -
Ecorce d'orange 55 g -
Oeuf 100 g -
Beurre 120 g -
Fleur d'oranger 15 g
-
Confiture d'abricots -
Amande effilée -
Grains de sucre
Préparation
Temps total
3 h 25 mn
Préparation
1 h
Cuisson
25 mn
- 1 Commencez par râper les zestes du citron et de l'orange, puis placez-les dans le sucre.
- 2 Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre (avec les zestes), la levure et les écorces d’orange. Pétrissez le tout pendant environ 5 minutes.
- 3 Ajoutez ensuite les œufs et pétrissez encore 5 minutes.
- 4 Il est temps d'ajouter le beurre mou et la fleur d’oranger, pétrissez une dernière fois puis couvrez d'un torchon humide avant de laisser reposer 1 heure.
- 5 En attendant, beurrez un moule en forme de couronne.
- 6 Dégazez la pâte et placez-la dans le moule, puis laissez pousser 1 heure dans le four à 30°C.
- 7 Sortez-la du four et augmentez la température à 170°C, quand le four est chaud, enfournez la brioche 25 minutes. En fin de cuisson, démoulez et laissez refroidir.
- 8 Réchauffez la confiture d’abricots afin de la liquéfier, et nappez le gâteau des rois.
-
Pour finirDécorez avec des grains de sucre, des amandes effilées et fruits confits.
C'est terminé
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