Pluma de porc
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Découvrez cette recette de pluma de porc. La pluma est un muscle du porc, entouré d'une fine couche de graisse, ce qui le rend particulièrement goûteux. La pluma est facile à cuisiner donc testez-la !
Ingrédients
4
Personne
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Pluma de porc ibérique 1
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Ail 2 gousses
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Thym 2 brins
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Piment d'Espelette 1 pincée
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Huile d'olive quelque filet
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Sel quelque pincée
Préparation
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1
Préparation de la marinadeMélanger l’ail haché, le thym, le piment d’Espelette, le sel et 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
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2
ReposAjouter la pluma, badigeonner bien de marinade et laisser reposer pendant au moins 2 heures.
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CuissonFaire revenir la pluma dans de l’huile chaude, dans une poêle, de chaque côté, pendant quelques minutes. Ajouter la marinade, sans le thym. Poursuivre la cuisson 10-15 minutes, en retournant la pluma.
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