"Coquelet à la peau croustillante"
Coquelet à la peau croustillante
4.6 / 5
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Parfait avec des pommes de terre, qu'elles soient sautées, en gratin ou au four autour du coquelet...
Ingrédients
2
personnes
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Coquelet 1
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Ail
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Romarin
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Thym
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
Préparation
- 1 Couper 2 gousses d'ail en deux et les placer à l’intérieur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin. Saler et poivrer l'intérieur. Le badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer la peau du coquelet (par dessus l'huile d'olive afin que ça accroche bien la peau).
-
Pour finirMettre le coquelet à froid dans le four (pour qu'il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l'eau froide afin d'obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser.
C'est terminé
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